Mont d'Or Mini

Fromage saisonnier, le Mont d’Or est fabriqué du 15 août au 15 mars, puis vendu du 10 septembre au 10 mai.
Ce fromage que l’on déguste tel quel, ou fondu au four pour le déguster sur des pommes de terre, tient ses arômes de l’écorce d’épicéa, utilisée pour ceinturer, affiner, et emballer ce fromage.
Respectant un cahier des charges strict, le Mont d’Or doit être affiné 21 jours au minimum et les vaches produisant son lait doivent disposer d’un hectare d’herbe chacune !