Au fil des saisons
Les quatres saisons
Gilley, niché au cœur du massif jurassien dans la République du Saugeais, de 900 à 1145 m d’altitude. L’été les prairies fleuries tapissent le paysage à travers lequel serpente le Doubs. L’hiver rigoureux installe un manteau neigeux qui sublime le paysage.
À chaque saison, son lait !
À chaque saison, son comté !
Les foins
De mai à octobre les montbéliardes sont au pâturage, la récolte du foin et du regain se fait sur cette période nécessaire à l'alimentation des animaux en hiver.
Cette alimentation différente des vaches permettra d'obtenir à chaque saison des comtés à la saveur différente.
En été les fleurs donnent une pâte plus jaune qu’en hiver.