Comté tradition (20 à 22 mois d'affinage)
23,65 €
Comté tradition AOP de 24 mois d’affinage, à pâte pressée cuite, au lait cru de vache.
23,65 €
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Description
Ce Comté tradition de 20 mois d'affinage minimum est peu fruité, aux arômes plus lactiques. Il est très apprécié des enfants.
Fromage emblématique de la Franche-Comté, le Comté est protégé par une Appellation d’Origine Protégée, et est affiné au minimum 4 mois. La couleur du fromage ne sera cependant pas liée à son âge et à sa durée d’affinage comme on a l’habitude de le croire, mais dépendra en fait de la période de l’année à laquelle il est produit : les vaches en pâture lors des beaux jours sont nourries d’herbe et de fleurs, donnant une couleur plus jaune au fromage, alors qu’en hiver, nourries au foin à l’étable, leur lait rendra le fromage plus « blanc ».
Fromage emblématique de la Franche-Comté, le Comté est protégé par une Appellation d’Origine Protégée, et est affiné au minimum 4 mois. La couleur du fromage ne sera cependant pas liée à son âge et à sa durée d’affinage comme on a l’habitude de le croire, mais dépendra en fait de la période de l’année à laquelle il est produit : les vaches en pâture lors des beaux jours sont nourries d’herbe et de fleurs, donnant une couleur plus jaune au fromage, alors qu’en hiver, nourries au foin à l’étable, leur lait rendra le fromage plus « blanc ».
1 avis pour Comté tradition (20 à 22 mois d'affinage)
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Olivier-Patrick THIRIOT (client confirmé) –
Habitués aux Comté doux puis plus récemment fruités, le tradition est une étape de plus dans la découverte des fromages Francs-comtois. Un véritable fromage de caractère.